vrijdag 18 mei 2018

489. Grofbladige spinazie



Spinazie is familie van de ganzenvoet en de melde, planten die bij ons in het wild groeien en ook eetbaar zijn. Spinazie komt oorspronkelijk uit Azië, werd daar ook als geneeskrachtige plant gebruikt (o.a. als laxeermiddel vanwege het oxaalzuur) en kwam in de 12e eeuw naar de landen rond de Middellandse zee. Rond 1600 begon men spinazie ook in West-Europa te telen.

Spinazie heeft de naam zeer ijzerrijk te zijn, een beeld wat qua gewicht en in vergelijking met andere bladgroenten overdreven wordt. Spinazie wordt vaak gekookt waardoor men in verhouding meer blad nodig heeft. In het algemeen bevatten spinazie en veel groene verse bladgroenten een gezonde hoeveelheid ijzer, caroteen, vitamine E en anti-oxidanten.
   Spinazie bevat nitraten, waarvan het meeste door het lichaam uitgescheiden wordt. Een klein deel daarvan wordt door bacteriën omgezet in nitriet, een stof die vooral bij zuigelingen en kwetsbare mensen problemen kan opleveren. Oude en enigszins verlepte spinazie en opgewarmde spinazie die niet goed wordt gekoeld bevat meer nitriet. Indien spinazie goed en direct gekoeld wordt is een keer opwarmen geen enkel probleem.
   Een tip: was de spinazie meteen nadat u deze gekocht hebt, dus liefst niet uren laten staan. Kan de spinazie niet meteen verwerkt worden, dan na aankoop altijd direct koelen.

De grofbladige spinazie kan heel goed als sla worden gegeten, ook op brood (Voor gezond broodbeleg zie ook blog nr. 403). Was de bladeren een voor een voorzichtig met duim en wijsvinger zodat deze zo min mogelijk worden beschadigd. Na het wassen wat uit laten lekken, in een schaal doen, een deksel erop en boven in de koelkast bewaren. Op deze manier kunt u spinazie, sla, veldsla, e.d, een week bewaren zonder dat deze slap wordt.
   Ditzelfde geldt niet voor de kleinbladige spinazie die meestal in grotere hoeveelheden gebruikt wordt om te koken, deze kan het beste zo snel mogelijk worden verwerkt.

Nog een tip: koop liefst biologische spinazie, deze is niet bespoten met kwalijke chemicaliën. Het gif er af wassen helpt maar deels, omdat reguliere telers hechtmiddelen gebruiken.

vrijdag 11 mei 2018

486. Tango


Leuk, dadelijk tangodansen. Eerst nog even douchen. Ik leg schoon ondergoed klaar en kleed me uit. Dan hoor ik de achterdeur opengaan. Het is mijn dochter met twee vriendinnen. Snel trek ik broek en onderbroek tegelijk uit, deur dicht.  
Dát moet het moment zijn geweest, weet ik achteraf.
Even later dans ik de tango met mijn danspartner. Enkele dames langs de kant zie ik besmuikt lachen. Tsja, ik dans inderdaad nog niet zo geweldig. Ineens voel ik dat ik iets meesleep. Er ligt een onderbroek op de dansvloer. De mijne. Die zat blijkbaar nog in m’n broekspijp. Ik raap hem op en frommel hem in m'n broekzak, terwijl mijn partner met driftige pasjes wegloopt. Door de speakers klinkt Astor Piazzolla: “Romance del diablo”.

 

zondag 6 mei 2018

484. Mooie en bijzondere bomen (3)

                               Paardenkastanje

                                            Plataan

                               Hemelboom

                                            Amerikaanse vogelkers

                                Iep

                                                Moerascypres

                               Linde

                                            Treurwilg

                               Kweepeer

vrijdag 4 mei 2018

483. Mooie en bijzondere bomen (2)

                               Es
 
                                            Ficus

                               Haagbeuken

                                            Noorse esdoorn

                               Kurkeik

                                                Amerikaanse eik

                               Iepen

                                                 Eucalyptus

                               Grove den

                                            Ginko biloba

woensdag 2 mei 2018

482. Mooie en bijzondere bomen

                               Bella sombra

                                            Mossen en korstmossen op een Fijnspar

                               Gewone of Kaukasische vleugelnootboom

                                            Weetiknietboom

                                            Bamboe

                                            Berk

                                            Noorse esdoorn met Klimop

                               Ficus religiosa

                                            Robinia pseudo-acacia

                               Vleugelnootboom in bloei