71. Een gezond en lekker gerecht voor 55 cent

SALADE VAN RODE BIET, APPEL, BANAAN, CITROEN EN GEMBER
Recept voor 4 personen

Bereidingstijd: 10 minuten
Benodigdheden: mes, rasp, citruspers, schaaltje.
Ingrediënten:

2 middelgrote rode bieten                                               € 0,45
2 appels                                                                        “ 0,80
1 banaan                                                                       “ 0,35
1 citroen                                                                        “ 0,35
Stukje gember                                                               “ 0,05
(ingrediënten van biologische kwaliteit) Totaal:            € 2,20

   Snij de appels in kleine stukjes en overgiet ze met de uitgeperste citroen (hou een klein beetje citroensap over).
Schil de rode bieten en rasp ze.
Rasp ook een klein stukje gember (blokje van 1 cm.). Vermeng dit goed met de geraspte biet.
Snij de banaan in kleine stukjes en vermeng alles met elkaar.
Garneren met citroen en appelschijfjes, besprenkelen met citroensap.
   
   Rode bieten zijn rijk aan vitamine C, ijzer en kalium.
Gember bevat veel medicinale werkzame stoffen, is een anti-oxidant, werkt zuiverend pijnstillend en meer, teveel om hier op te noemen.